释五味第十二
《洪范》曰：此法言天地之大法，通于口者为五味。五味者，酸、咸、苦、辛、甘之属也。
曲直作酸（木实之性）。《月令》曰：其味酸，其臭膻。通于口者曰味，通于鼻者曰臭。凡酸膻，属于木也。《白虎通经》曰：木味酸，东方万物达生也。酸者以达生也，犹五味得酸乃通达也。
炎上作苦（焦气之味）。《月令》曰：其味苦，其臭焦。凡焦味苦者，皆属于火也。《白虎通经》曰：火味苦者，南方长养，犹五味须苦可以养也。
从革作辛（金之气味）。《月令》曰：其味辛，其臭腥。凡臭腥味辛者，皆属于金也。《白虎通》曰：金味辛者，西方主杀。万物辛者，所以伤杀之也。犹五味得辛乃萎杀也。
润下作咸（水卤所生）。《月令》曰：其味咸，其臭朽。凡臭朽味咸者，皆属于水也。《白虎通》曰：水味咸者，北方主咸，得咸所以坚也，犹万物得咸而坚出。
稼穑作甘《甘味生于五谷》。《月令》曰：其味甘，其臭香。凡臭香味甘者，皆属于土也。《白虎通》曰：土味甘，居中央，主中和也。故甘犹五味，以甘为主也。
释例曰：五色以主五味，皆有象也。假令占人，用起木神，则其性仁而恻隐。在物而色青，在味则酸，在病则肝。他皆仿此例而推之。
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